{"title":"SCAJ 2026","description":null,"products":[{"product_id":"triplet-classic-cap-navy-blue","title":"Triplet Classic Cap - Navy Blue","description":"\u003cp\u003e100% Cotton \/ Adjustable \/ Unisex \u003c\/p\u003e","brand":"Regalia Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47346741608617,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/DSCF0966-test.jpg?v=1786642831"},{"product_id":"scaj-alo-chilaka-village","title":"SCAJ - Alo Chilaka Village アロ　チラカ　ビレッジ","description":"\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eアロ　チラカ　ビレッジ\u003cbr\u003eFarm: Chilaka Village\u003cbr\u003e農園: チラカ　ビレッジ\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: Bensa, Sidama\u003cbr\u003e産地: ベンサ、シダマ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: White Honey\u003cbr\u003e精製: ホワイトハニー\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentation: Cherries washed and depulped leaving 5% mucilage\u003cbr\u003e発酵:\n    チェリーを果肉除去・水洗し、ミューシレージを5%残す\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDrying: 10-15 days in moderate sunlight\u003cbr\u003e乾燥:中程度の日差しの下で10〜15日間\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Ethiopian Heirloom\u003cbr\u003e品種: エチオピア　ヘアルーム\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 2,330-2,390 masl\u003cbr\u003e標高: 2,330-2,390 masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting notes: yubari melon, honescrisp apple\n    \u003cbr\u003eテイスティングノート:夕張メロン、ハニークリスプ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRipe cherries were depulped and washed immediately leaving only 5 % mucilage then slow dried for\n    10-15 days on raised African beds under moderate Sun light.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAlo Coffee began in the village of Alo Bensa where founder Tamiru was born. While working in coffee\n    Tamiru also worked as an Electrical engineer and University professor. In 2020 the CQI announced the first Cup of\n    Excellence in Ethiopia. Tamiru won the COE in 2021 with a simple high grown well sorted natural from Alo Bensa. He\n    has traveled the world to grow his expertise in coffee and his work is exceptional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFor this lot, cherries were immediately washed and depulped, leaving 5% of mucilage on for the drying\n    stage. The beans were slow-dried for 10-15 days on raised beds under moderate sunlight.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  アロ・コーヒーは、創設者タミルが生まれたアロ・ベンサ村で始まりました。タミルはコーヒーの仕事に携わる傍ら、電気技師として、また大学教授としても働いていました。2020年にCQIがエチオピア初のカップ・オブ・エクセレンスを発表し、タミルは2021年に、アロ・ベンサ産の標高が高く、丁寧に選別されたシンプルなナチュラルでCOEを受賞しました。彼は自身のコーヒーを更に追求するため世界中を旅しており、その仕事ぶりは卓越しています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eこのロットでは、チェリーをすぐに果肉除去・水洗し、乾燥工程のためにミューシレージを5%残しました。豆は、中程度の日差しのもと、アフリカンベッドの上で10〜15日間ゆっくり乾燥させています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sidama, Ethiopia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50527502762153,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/chilaka.jpg?v=1791481023"},{"product_id":"scaj-alo-safo-station","title":"SCAJ - Alo Safo Station アロ　サフォ　ステーション","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarm: Alo Safo Station\u003cbr\u003e農園: アロ　サフォ　ステーション\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: Bensa, Sidama\u003cbr\u003e産地: ベンサ、シダマ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentation: 72 hours in cherry\u003cbr\u003e発酵: チェリーのまま72時間\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: Washed\u003cbr\u003e精製: ウォッシュド\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDrying: 9-13 days in shade\u003cbr\u003e乾燥: 日陰で9-13日間\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 2420 - 2520masl\u003cbr\u003e標高: 2420 - 2520masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Ethiopian Heirloom\u003cbr\u003e品種: エチオピア　エアルーム\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting notes: White Grape, Acai, Plum Sugar\u003cbr\u003eテイスティングノート:\n    ホワイトグレープ、アサイー、プラムシュガー \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAlo Coffee began in the village of Alo Bensa where founder Tamiru was born. While working in coffee\n    Tamiru also worked as an Electrical engineer and University professor. In 2020 the CQI announced the first Cup of\n    Excellence in Ethiopia. Tamiru won the COE in 2021 with a simple high grown well sorted natural from Alo Bensa. He\n    has traveled the world to grow his expertise in coffee and his work is exceptional. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eThis washed lot was fermented for 72 hours in cherry before washing, and then slow dried in the shade\n    for 9-13 days. Despite the long fermentation period, the coffee is clean and delicate, a result of the careful and\n    controlled processing that goes into Alo’s coffees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  アロ・コーヒーは、創設者タミルが生まれたアロ・ベンサ村で始まりました。タミルはコーヒーの仕事に携わる傍ら、電気技師として、また大学教授としても働いていました。2020年にCQIがエチオピア初のカップ・オブ・エクセレンスを発表し、タミルは2021年に、アロ・ベンサ産の標高が高く、丁寧に選別されたシンプルなナチュラルでCOEを受賞しました。彼は自身のコーヒーを更に追求するため世界中を旅しており、その仕事ぶりは卓越しています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  このウォッシュドロットは、チェリーのまま72時間発酵させてから水洗し、その後9〜13日間かけて日陰でゆっくり乾燥させています。長い発酵時間にもかかわらず、クリーンで繊細な味わいに仕上がっているのは、アロのコーヒーに注がれる丁寧で徹底管理された精製のたまものです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sidama, Ethiopia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50494636425385,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/safo_station.jpg?v=1791481144"},{"product_id":"scaj-alo-morkie","title":"SCAJ - Alo Morkie アロ　モーキー　ビレッジ","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarm: Morkie Village\u003cbr\u003e農園:モーキー　ビレッジ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: Bensa, Sidama  \u003cbr\u003e産地: ベンサ、シダマ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: Anaerobic Natural \u003cbr\u003e精製:: アナロビックナチュラル\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentation: 72 hours in cherry in sealed, oxygen free controlled environment \u003cbr\u003e発酵: 72時間、チェリーのまま、密閉・無酸素の管理環境で発酵\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDrying: 15-25 days in sun\u003cbr\u003e乾燥: 天日で15〜25日間\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Ethiopian Heirloom\u003cbr\u003e品種: エチオピア　エアルーム\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 2,350-2,450 masl\u003cbr\u003e標高: 2,350-2,450 masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting notes: Candied Orange, Raspberry, Asian Pear\u003cbr\u003eテイスティングノート: キャンディードオレンジ、ラズベリー、ナシ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAlo Coffee began in the village of Alo Bensa where founder Tamiru was born. While working in coffee, Tamiru also worked as an Electrical engineer and University professor. In 2020 the CQI announced the first Cup of Excellence in Ethiopia. Tamiru won the COE in 2021 with a simple high grown well sorted natural from Alo Bensa. He has traveled the world to grow his expertise in coffee and his work is exceptional. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eThis coffee was a unanimous favorite of the team last year, and we’re thrilled to have it back on the menu. With 72 hour anaerobic fermentation followed by sun drying in cherry, Tamiru is really pushing the boundaries of processing with this coffee, while miraculously maintaining a clean and balanced profile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eアロ・コーヒーは、創設者タミルが生まれたアロ・ベンサ村で始まりました。タミルはコーヒーの仕事に携わる傍ら、電気技師として、また大学教授としても働いていました。2020年にCQIがエチオピア初のカップ・オブ・エクセレンスを発表し、タミルは2021年に、アロ・ベンサ産の標高が高く、丁寧に選別されたシンプルなナチュラルでCOEを受賞しました。彼は自身のコーヒーを更に追求するため世界中を旅しており、その仕事ぶりは卓越しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eこのコーヒーは昨年、チーム全員が一致して選んだお気に入りで、メニューに再登場させることができ、とても嬉しく思っています。72時間の嫌気性発酵のあと、チェリーのまま天日乾燥するというプロセスで、タミルはこのコーヒーを通じて精製の限界に挑んでいます。それでいて、クリーンでバランスの取れた味わいを見事に保っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sidama, Ethiopia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50494637080745,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/morkie_18d06822-3e07-4271-ba56-5c5b33b4bdcb.jpg?v=1791481256"},{"product_id":"scaj-hambela-deri-fahmi","title":"SCAJ - Hambela Deri Fahmi. ハンベラ・デリ・ファミ","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarm: Deri Fahmi Washing Station\u003cbr\u003e農園: デリ　ファミ　ウォッシングステーション\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: West Guji, Ethiopia\u003cbr\u003e産地: 西グジ、エチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: Natural\u003cbr\u003e精製: ナチュラル\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Ethiopian Heirloom\u003cbr\u003e品種: エチオピア　エアルーム\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 1900-2200 MASL\u003cbr\u003e標高: 1900-2200 MASL\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting notes: Boysenberry, wild blueberry, lilac\u003cbr\u003eテイスティングノート:\n    ボイセンベリー、ワイルドブルーベリー、ライラック\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eThis exceptional natural-process lot was produced by smallholder farmers delivering carefully\n    harvested ripe cherries to the Deri Fahmi washing station, operated by the family-owned Testi Specialty Coffee in\n    Ethiopia's Guji region. Founded in 2009 by Faysel Abdosh, Testi has earned a reputation for innovation and\n    uncompromising quality, with its premium-preparation approach emphasizing meticulous cherry selection and sorting.\n    This is a very clean, floral and blueberry-driven cup. The cup is enhanced by black tea and ripe apple in the\n    perimeter of the profile. Definitely one of our top lots of the year.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  この傑出したナチュラルプロセスのロットは、丁寧に収穫された完熟チェリーを、小規模農家がデリ・ファミ・ウォッシングステーションに届けて生産されました。ステーションを運営するのは、エチオピア・グジ地域の家族経営のテスティ・スペシャルティ・コーヒーです。2009年にファイセル・アブドシュによって設立されたテスティは、革新性と妥協のない品質で評価を築いてきました。チェリーの厳密な選別とソーティングを重視するプレミアム・プレパレーションが特徴です。クリーンで、フローラルとブルーベリーが主役のカップです。輪郭にはブラックティーと熟したリンゴが加わり、味わいをいっそう引き立てています。今年のトップロットのひとつだと自信を持っておすすめできます。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Guji, Ethiopia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50494641766569,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/Hambela_Deri_Fahmi_892712dd-6336-4099-ac09-76e47be7aaef.png?v=1786039763"},{"product_id":"scaj-vinka-washed-sidra","title":"SCAJ - Vinka Washed Sidra ヴィンカ. ウォッシュド. シドラ","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducer: Carlos Iñiguez Armijos\u003cbr\u003e生産者: カルロス　イニゲス　アルミホス\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarm: Vinka\u003cbr\u003e農園: ヴィンカ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: Loja, Ecuador\u003cbr\u003e産地: ロハ、エクアドル\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: washed in cherry, dried in raised beds for 4-6 weeks\u003cbr\u003e精製:\n    チェリーのまま洗浄し、ウォッシュド精製。アフリカンベッドで4〜6週間乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentation: wet process\u003cbr\u003e発酵: ウォッシュド\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 1850 masl\u003cbr\u003e標高:  1850 masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Sidra\u003cbr\u003e品種: シドラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting notes: tamarind, cascara, honeycrisp\u003cbr\u003eテイスティングノート:\n    タマリンド、カスカラ、ハニークリスプ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHarvest: Summer 2026\u003cbr\u003e収穫時期: 2026年夏\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducer Carlos and wife Maria Fernanda purchased Vinka in 2021 as an attempt to rekindle with nature\n    and their environment. Their expertise in biology and university studies reinforced a biological systemic formula\n    that they apply to their farm. They produce Sidra, Geisha, and a new Evangelina variety that is sought after from\n    the world’s finest roasters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  生産者のカルロスと妻のマリア・フェルナンダは、自然や周囲の環境との結びつきを改めて深めたいう思いから、2021年にVinka農園を購入しました。二人は生物学の専門知識と大学での研究をもとに、生態系を活かした農法を確立し、自分たちの農園に取り入れています。生産しているのはシドラ、ゲイシャ、そして新品種のエヴァンヘリナで、世界でも指折りのロースターから求められています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n","brand":"Loja, Ecuador","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50494651662505,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/vinka_washed_a4187bdd-1630-44e4-a25e-26773b312122.jpg?v=1791480628"},{"product_id":"scaj-red-honey-sidra","title":"SCAJ - Red Honey Sidra. ヴィンカ　レッドハニー　シドラ","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducer: Carlos Iñiguez Armijos\u003cbr\u003e生産者: カルロス　イニゲス　アルミホス\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarm: Vinka\u003cbr\u003e農園: ヴィンカ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: Loja, Ecuador\u003cbr\u003e産地: ロハ、エクアドル\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 1850masl\u003cbr\u003e標高: 1850masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: red honey\u003cbr\u003e精製: レッドハニー\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentation: cold fermented in mucilage\u003cbr\u003e発酵: ミューシレージごと低温発酵\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Sidra\u003cbr\u003e品種: シドラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting notes: Maple Syrup, Fingerlime, Peach\u003cbr\u003eテイスティングノート:\n    メープルシロップ、フィンガーライム、ピーチ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHarvest: Summer 2026\u003cbr\u003e収穫時期: 20206年夏\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDescription:\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducer Carlos and wife Maria Fernanda purchased Vinka in 2021 as an attempt to rekindle with nature\n    and their environment. Their expertise in biology and university studies reinforced a biological systemic formula\n    that they apply to their farm. They produce Sidra, Geisha, and a new Evangelina variety that is sought after from\n    the world’s finest roasters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  生産者のカルロスと妻のマリア・フェルナンダは、自然や周囲の環境との結びつきを改めて深めたいう思いから、2021年にヴィンカ農園を購入しました。二人は生物学の専門知識と大学での研究をもとに、生態系を活かした農法を確立し、自分たちの農園に取り入れています。生産しているのはシドラ、ゲシャ、そして新品種のエヴァンヘリナで、世界でも指折りのロースターから求められています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Loja, Ecuador","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50494655168681,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/vinka_rh.jpg?v=1791480877"},{"product_id":"scaj-fabio-caballero-coe-washed-gesha","title":"SCAJ - Fabio Caballero COE Washed Gesha ラ•サルバへ. ウォッシュド. ゲシャ","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducer: Fabio Caballero\u003cbr\u003e生産者: ファビオ　カバジェロ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarm: Finca La Salvaje\u003cbr\u003e農園: ラ•サルバへ農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: Marcala, Honduras\u003cbr\u003e産地: マルカラ、ホンジュラス\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: washed\u003cbr\u003e精製: ウォッシュド\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Gesha\u003cbr\u003e品種: ゲシャ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 1820masl\u003cbr\u003e標高: 1820masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHarvest: April - July 2026\u003cbr\u003e収穫:2026年4月-7月\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting notes: Passionfruit, Jasmine, Watermelon\u003cbr\u003eテイスティングノート:\n    パッションフルーツ、ジャスミン、スイカ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFinca La Salvaje is both coffee farm and forest. Located high in the mountains just outside of\n    Marcala, geisha trees thrive in the shade of this shrouded forest, with natural streams circulating water and\n    nutrients throughout the connected soil. Fallen leaves from the forest trees keep the top soil moist and nutrient\n    rich. “Salvaje” in Spanish means “wild”, an apt name for the uninhibited growth of the forest which spontaneously\n    produces ripe growing conditions for the coffee. Coffee trees grown in the shade take longer to produce mature\n    cherries without direct sunlight, but the result is something spectacular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eThe quality of the coffee is of course not just a result of its environment, but of the expertise and\n    care of Fabio Caballero in his harvesting and processing. A fifth generation coffee producer, he is only 26 years\n    old, and has already won Hondura’s Cup Of Excellence two times.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eラ・サルバヘ農園\n    は、コーヒー農園であると同時に森でもあります。マルカラ郊外の山の高地にあり、ゲイシャの木々は、この鬱蒼とした森の木陰で育っています。自然の小川が地中のつながりの中を巡って水と養分を行き渡らせ、森の木々から落ちた葉が表土を湿らせて、豊かな栄養を保っています。スペイン語で「サルバヘ」は「野生」を意味します。自然のままに伸びていく森が、コーヒーにとって理想的な生育環境をひとりでに生み出していることを思えば、まさにふさわしい名前です。日陰で育つコーヒーの木は、直射日光がない分、成熟したチェリーをつけるまでに時間がかかりますが、その結果は格別なものになります。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  コーヒーの品質は、もちろん環境だけで決まるものではありません。収穫と精製におけるファビオ・カバジェロの技術とこだわりがあってこそです。5代目のコーヒー生産者である彼は、まだ26歳でありながら、ホンジュラスのCOE(カップ・オブ・エクセレンス)ですでに2度の優勝を果たしています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Marcala, Honduras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50494659920041,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/salvaje.jpg?v=1791480107"},{"product_id":"scaj-el-espejo","title":"SCAJ - El Espejo. フィンカ・エル・エスペホ","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFarm: El Espejo\u003cbr\u003e農園: エル・エスペホ\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOrigin: Santa Maria, Huila, Colombia\u003cbr\u003e産地: サンタマリア、コロンビア\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProcessing: Honey\u003cbr\u003e精製: ハニー\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVarietal: Pink Bourbon\u003cbr\u003e品種: ピンクブルボン\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eElevation: 1850 masl\u003cbr\u003e標高: 1850 masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTasting Notes: mulled wine, pineapple juice, nectarine\u003cbr\u003eテイスティングノート: \n    マルドワイン、パイナップルジュース、ネクタリン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFinca El Espejo is located in Santa María, Huila, Colombia, and managed by Reinel Borbon, a\n    48-year-old, second-generation coffee grower who has been in the coffee industry for more than 15 years. The farm\n    consists of 4 hectares of land and sits at an elevation of 1,850 m.a.s.l. Reinel initially harvested lentils and\n    grains on the farm, but he saw an opportunity with coffee. Now, he has around 13,000 coffee trees in production of\n    the Pink Bourbon, Caturra, and Colombia varieties. All lots start with a careful harvest of the ripest cherries and\n    an initial 20-hour dry fermentation in cherry before being de-pulped. The coffee was then placed in open tanks to\n    ferment for 48 hours before being washed and placed to dry in raised beds. This particular Pink Bourbon lot is honey\n    processed, so it was dried in mucilage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\n  フィンカ・エル・エスペホは、コロンビア・ウイラ県サンタマリアにあり、レイネル・ボルボンさんが運営しています。レイネルさんは48歳、コーヒー生産者の二代目で、コーヒー業界に携わって15年以上になります。農園の広さは4ヘクタールで、標高は1,850mです。もともとはレンズ豆や穀物を育てていましたが、コーヒーに可能性を見いだしました。現在はおよそ1万3,000本のコーヒーの木が生産中で、ピンクブルボン、カトゥーラ、コロンビア種を栽培しています。すべてのロットは、完熟チェリーを丁寧に収穫することから始まり、まずチェリーのまま20時間のドライ発酵を行ってから果肉除去をします。その後、オープンタンクで48時間発酵させ、水洗してからアフリカンベッドで乾燥させます。このピンクブルボンのロットはハニープロセスなので、ミューシレージを残したまま乾燥させています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Huila, Colombia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50494660772009,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/files\/El_Espejo.png?v=1790135390"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2027\/3261\/collections\/scaj2026.png?v=1791472328","url":"https:\/\/regaliacoffee.com\/collections\/scaj-2026.oembed","provider":"Regalia Coffee","version":"1.0","type":"link"}